Pamplemousse rose recettes traditionnelles : sublimez vos plats

Passer la publicité Passer la publicité Publicité 7 recettes Dans la famille des agrumes, je demande le pamplemousse rose ! Reconnaissable grâce à la couleur de sa chair, ce pamplemousse

parfumé et sucré est beaucoup moins amer que son parent, le pamplemousse blanc, et s’accommode parfaitement dans vos recettes. Originaire d’Asie, le pamplemousse est utilisé en guise de

fruit hydratant et purificateur de peau depuis plus de quatre mille ans au Japon. C’est au XIIe siècle que cet agrume a fait son apparition au sud de l’Europe, en Espagne, mais il n’était

alors que très peu consommé. Difficile à cultiver dans nos contrées, le pamplemousse n’est pas un fruit très courant dans nos régions, et demeure davantage consommé outre-Atlantique dans des

pays équatoriaux, ou encore en Malaisie, Indonésie ou Chine. Le pamplemousse rose est souvent confondu, à tort, avec le pomélo. Or il s’agit bel et bien de deux types de fruits différents.

Le véritable pamplemousse, appelé "Citrus maxima" ou "Citrus grandis", est beaucoup plus gros que le pomélo avec un diamètre situé entre 13 et 20 cm et un poids pouvant

atteindre 2 kg. Il existe plusieurs variétés de pamplemousse rose, comme le Ruby ou le Red Blush. Pour choisir un bon pamplemousse rose, il faut avant tout le soupeser, car plus ce dernier

est lourd, plus il contient de jus. N’hésitez pas non plus à choisir un pamplemousse ayant une peau bien rosée qui garantira sa maturité. En le conservant à l’air ambiant, le pamplemousse

sera d’autant plus juteux, et vous permettra de le déguster aussi bien en jus qu’en cocktails. Coupé en morceaux, le pamplemousse rose agrémentera parfaitement vos salades, et sera un délice

dans une salade de fruits ou en sorbet. Le pamplemousse rose se marie très bien avec les fruits de mer, et rien de tel que de le déguster en été, dans une salade, accompagné de crevettes et

de morceaux d’avocats pour apprécier toute la saveur de cet agrume. Coupé en deux et saupoudré légèrement de sucre, le pamplemousse rose bien juteux continue bien évidemment de séduire les

foules. Avec quelques bananes, vous pourrez également réaliser de délicieux smoothies, une boisson idéale et remplie de vitamines pour la période estivale ! Lire la suite CAPRICE EXOTIQUE

ANANAS-AGRUMES Ce caprice, signé Geoges Blanc, est comme une crème au fruit de la passion, servi avec des fruits et un coulis exotiques. Un délice. 1h40min Délicat LANGOUSTINES, JUS

D'AGRUMES ET MADELEINES AU SARRASIN Dans cette recette, la douceur des madeleines au sarrasin tranche avec l'acidité du jus d'agrumes et le fondant de la langoustine. 25min

Facile TARTARE DE BAR AU PAMPLEMOUSSE ROSE, TUILE À L'ENCRE DE SEICHE ET SÉSAME Une entrée fraîche, légère et originale qui marie la douceur du bar cru à l'acidité du pamplemousse

rose. Le tout accompagné d'une tuile noire à l'encre de seiche. 50min Facile Passer la publicité Publicité CARPACCIO DE POULPE AUX POIVRONS RÔTIS, PAMPLEMOUSSE ET MENTHE VERTE Une

recette qui sent bon la Sicile par le chef Patrick Charvet. 1h25min Difficile CHAIR DE TOURTEAU AUX AGRUMES , VINAIGRETTE AU COMBAWA PAR THIOU COUPER très finement la citronnelle, puis la

mixer avec le zeste du combawa jusqu’à ce que cela devienne de la poudre.MÉLANGER vivement cette poudre avec le reste des ingrédients de la vinaigrette (sauce de poisson… 15min Facile FILETS

DE SAINT-PIERRE, BOUILLON DE FENOUIL ET PAMPLEMOUSSE Jean-François Rouquette, chef du restaurant gastronomique de l'hôtel Park Hyatt nous livre une recette de haut vol : un filet de

Saint-Pierre accompagné d'un bouillon de fenouil et pamplemousse. 25min Facile FREGOLA EN RISOTTO THON ET COMPOTE D’AGRUMES Envie d'une recette sucrée-salée ? Le chef Alain Ducasse

présente un risotto de pâtes de Sardaigne, du thon crus et une compote pamplemousse citron. 35min Facile Passer la publicité Publicité Passer la publicité Passer la publicité Vous avez

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