В российских вузах втрое выросла популярность специальностей по виноделию

Эксперты признают, что ажиотаж в том числе вызван уходом многих иностранных алкогольных компаний с российского рынка — отечественные производители стремятся выпускать продукты, которые ранее

не делали В России наблюдается тренд на высшее образование, связанное с виноградарством и виноделием, рассказало «РБК Вино». В этом году в МГУТУ, например, конкурс на направление

«Технология бродильных производств и виноделие» составил 19 человек на место. Заявление подали 346 абитуриентов, в то время как в прошлом году их было в три раза меньше — 115. Такой же тренд

и в Кубанском государственном аграрном университете: на специализацию «Виноградарство и виноделие» подали заявления более 350 абитуриентов при наличии 57 мест. С чем связана такая

тенденция, объясняет ВЕДУЩИЙ РОССИЙСКИЙ ВИННЫЙ ЭКСПЕРТ И КРИТИК, ЧЛЕН СОЮЗА СОМЕЛЬЕ И ЭКСПЕРТОВ РОССИИ ДЕНИС РУДЕНКО: — Это явление совершенно предсказуемое, потому что в последние лет пять

в российском виноделии, да и в пивоварении, наблюдается серьезный бум, наблюдается очень серьезный спрос на молодых специалистов. Высококвалифицированных молодых специалистов не так много на

рынке, и это, наверное, один из самых легких и быстрых путей, если у вас есть предрасположенность, талант, способность сделать из себя профессионала, состояться как человек, который

понимает, чем он занимается, получая еще и удовольствие от собственной работы, плюс к этому это возможность сделать собственный бренд. Дело в том, что виноделие — это та отрасль, в которой

потребитель очень быстро начинает задаваться вопросом: кто именно делал то или иное вино? Если вы возьмете любого человека, более или менее интересующегося вином, он поименно назовет

виноделов, начиная от Алексея Толстого, Олега Репина, Павла Швеца и заканчивая молодыми ребятами, такими как Андрюс Юцис, Сергей Коротков. Это всегда подкупает — возможность не только

состояться как безымянный профессионал, но и донести миру, общественности, публике свое имя как человека, который интересен, как в фильме. — ПРАВИЛЬНО ЛИ ГОВОРИТЬ, ЧТО В ЭТОЙ ОТРАСЛИ ТОЖЕ

БОЛЬШАЯ ПРОБЛЕМА С КАДРАМИ, В ТОМ ЧИСЛЕ И С КВАЛИФИЦИРОВАННЫМИ? ПОМОЖЕТ ЛИ НОВЫЙ ПРИТОК ОБУЧАЮЩИХСЯ ОТРАСЛИ? — Безусловно, поможет. Я знаю, что некоторые крупные винодельни организовывают у

себя и летние практики, и присматриваются к студентам, к выпускникам. Интерес со стороны отрасли к людям есть, востребованность людей есть просто потому, что, как и в любой другой

промышленности, за любым производством любого товара стоят люди. А в виноделии это особенно важно, потому что здесь нет готовых рецептов, здесь вы каждый день обязаны принимать новые решения

по текущей ситуации. Квалифицированные люди должны быть очень грамотными, понимающими, что происходит. В «Росбиотехе» популярное сейчас направление на кафедре делится на три профиля:

виноделие и крепкие алкогольные напитки; бродильные производства и слабоалкогольная и безалкогольная продукция, а также пищевая микробиология. В университете говорят, что на эти направления

спрос стабильно высокий из года в год. А производства с большой радостью принимают на практику их студентов, рассказывает кандидат технических наук, профессор кафедры технологии бродильных

производств и виноделия Университета «Росбиотех» Марина Мойсеяк: Марина Мойсеяк кандидат технических наук, профессор кафедры технологии бродильных производств и виноделия Университета

«Росбиотех» Специалистов, которые могут работать в виноградарстве и виноделии в России, готовят более 15 вузов по всей стране. Из обязательного экзамена практически везде требуется русский

язык. В зависимости от вуза также варьируются математика, химия, биология. Смотрите также: Помимо вузов, образование для винных специальностей можно получить в училище или техникуме. На

специальность «Технология бродильных производств» можно поступить после девятого класса общеобразовательной школы. При этом никаких специальных экзаменов для этого сдавать не нужно —

абитуриентов принимают на основании школьного аттестата.