Solomillo de res con salsa de hongos
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RINDE 1 PORCIÓN INGREDIENTES * 8 onzas de filete miñón cocinado; condimentado con sal y pimienta. PARA LA POLENTA * 8 onzas de polenta * 3 tazas de agua * 2 cucharaditas de sal * Aceite para
freír PARA DE LA SALSA * 4 onzas de _demi glace_ * 2 onzas de hongos _cremini_ cortados en cuartos * 1 cucharadita de mantequilla PREPARACIÓN PARA LA POLENTA 1. En una olla, pon el agua a
hervir con la sal. 2. Añade la polenta y déjala cocinar durante 10 minutos. 3. Coloca la polenta en una bandeja, déjala enfriar y córtala en tiras de 1 pulgada x 4 pulgadas. 4. Fríe las
tiras de polenta en aceite y ponlas a un lado. PARA LA SALSA 1. Calienta la mantequilla en una sartén pequeña y saltea los hongos durante 3 minutos. 2. Añade el _demi glace_ y cocínalos 5
minutos más. PARA SERVIR 1. Corta la carne en tiras de ½ pulgada. 2. Rocía la salsa sobre la carne recién cocinada y sirve la polenta frita al lado, como acompañante.