
Tiradito de salmón
- Select a language for the TTS:
- Spanish Female
- Spanish Male
- Spanish Latin American Female
- Spanish Latin American Male
- Language selected: (auto detect) - ES
Play all audios:
Sushi Samba Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
12 onzas de salmón frescoMermelada de ajo negro (receta secundaria)Aceite de oliva con cebollines asados (receta secundaria)4 platos, fríosMembresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso inmediato a productos exclusivos para socios y cientos de descuentos, una segunda membresía gratis y una suscripción a AARP The Magazine. Únete a AARP
PREPARACIÓN (después de preparar recetas secundarias)
1. Quita todas las espinas o escamas pequeñas de los filetes de salmón. Con un cuchillo bien afilado, córtalos en rodajas con una ligera inclinación hacia el extremo estrecho y coloca
las rodajas en los platos.
2. Espolvorea el pescado ligeramente con sal y cubre con el ponzu de limón y rocoto (ver recetas a continuación).
3. Envuelve los platos con un plástico y refrigéralos durante media hora. Retíralos del refrigerador y rocía con el aceite de oliva con cebollines asados (ver receta a continuación),
luego unta una pizca de mermelada de ajo negro encima (ver receta a continuación) y ¡a disfrutar!.
Para la mermelada de ajo negro (receta secundaria)
INGREDIENTES
2 dientes de ajo negro enteros1 pimiento rojo grande1 onza de vinagre de arroz2 onzas de agua1 onza de azúcar1 cucharada de pasta de rocoto⅛ cucharadita de tinta de calamar1pizca de sal
PREPARACIÓN
1. En una olla pequeña pon a hervir agua, añade el pimiento rojo y el ajo, déjalos hervir durante 15 minutos. Cuélalos y déjalos enfriar.
2. Quítale la cáscara al pimiento y coloca el pimiento en un procesador de alimentos. Procesa hasta que la mezcla esté suave. Agrega el resto de los ingredientes. Procesa nuevamente a
velocidad lenta. Reserva la mermelada en un lugar fresco.
Para el aceite de oliva con cebollines asados (receta secundaria)
INGREDIENTES
1 tallo de cebollines de Tokio (o cebollines regulares)2 dientes de ajo enteros5 onzas de aceite de oliva2 onzas de aceite de canola¾ cucharadita de aceite de ajonjolí½cucharadita de sal
PREPARACIÓN
1. Corta el ajo en rodajas. Corta la parte blanca de los cebollines y descártala; usa solamente la parte verde. Pica la parte verde finamente.
2. Calienta los tres aceites a fuego mediano y fríe la parte verde de los cebollines y las rodajas de ajo. No dejes que el ajo se queme. Reserva.
Para el ponzu de limón y rocoto (receta secundaria)
INGREDIENTES
½ lata o 5.5 onzas de jugo de tomate3 onzas de salsa ponzu1 onza de jugo de limón¾ cucharadita de pasta de rocoto1 onza de yuzu¾ cucharadita de salPREPARACIÓN
Combina los ingredientes y refrigéralos.
%{postComment}% Unlock Access to AARP Members Edition
Join AARP to Continue Already a Member? Login
Membresía de AARP: $15 por tu primer año cuando te inscribes en la renovación automática.
Obtén acceso instantáneo a productos y a cientos de descuentos exclusivos para socios, una segunda membresía gratis y una suscripción a la revista AARP The Magazine.
Únete a AARP