Receta de guacamole del chef Thomas Ortega
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Noel Barnhurs/Corbis Facebook Twitter LinkedIn
Rinde 4 porciones
INGREDIENTES
3 aguacates Hass, en mitades, sin semilla y peladosJugo de 1 lima½ cucharadita de sal kosher½ cucharadita de comino molido½ cucharadita de pimienta de cayena½ cebollamediana, cortada en cubitos½ chile jalapeño, sin semillas y picado2 tomates Roma, sin semillas y cortados en cubitos1 cucharada de cilantro picado1 diente de ajo, picado
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PREPARACIÓN
1. Retira la pulpa de los aguacates y mezcla con el jugo de lima en un tazón grande.
2. Después de haber cubierto bien la pulpa de todos los aguacates con el jugo, escurre y reserva el jugo de lima.
3. Agrega la sal, el comino y la pimienta de cayena y machaca con un majador de papas. Incorpora la cebolla, el chile jalapeño, los tomates, el cilantro y el ajo. Agrega 1 cucharada del jugo
de lima reservado.
4. Deja reposar a temperatura ambiente por una hora y sirve.
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