Recetas para marinar pescado, pollo y lomo de cerdo
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Marisa Zanganeh Facebook Twitter LinkedIn Adobo verde para pescado Lomo de cerdo asado en salsa roja. Foto: StockFood
Rinde 4 porciones
Ingredientes5 tomatillos, sin piel1 cebolla blanca pequeña, cortada en cuatro3 dientes de ajo, enteros y pelados3 cebollinos cortados en tres trozos½ taza de cilantrofresco½ taza de perejil fresco3 jalapeños sin semillas ni venas, cortados por la mitad1 chile serrano sin semillas ni venas, cortado por la mitadJugo de un limón verde1 cucharada de aceite
de oliva4 filetes de tilapiaSal y pimienta al gusto1 limón verde cortado en rodajas finas para decoració
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PreparaciónCaliente el horno a 325 ºF.En una sartén amplia, dore los tomatillos, la cebolla y los dientes de ajo a fuego alto durante 3 a 4 minutos, revolviendo constantemente.Coloque en la
licuadora y añada los cebollinos, el cilantro, perejil, jalapeño, chile serrano, jugo de limón verde y aceite de oliva. Salpimentar al gusto.En un envase plano refractario, coloque los
filetes de pescado y añada la salsa. Guárdelo en la nevera durante unos 15 minutos.Saque el envase de la nevera, déjelo reposar 15 minutos a temperatura ambiente y colóquelo al horno por
unos 12 a 15 minutos.Para servirlo, adorne con las rodajas de limón verde.