Ensalada de cebada - AARP Everywhere Everywhere Everywhere en español

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Rinde 6-8 porciones

perlada1 zanahoria mediana1 cebolla española, cortada por la mitad2 dientes de ajo enteros2 ramas de apio1 cucharada de sal4 tazas (32 onzas) de agua

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Ensalada1 zanahoria mediana, cortada finamente a la juliana2 cebollinos, cortados finamente10 tomatitos, cortados por la mitad4 cucharadas de perejil o cilantro picado AderezoJugo de 1

limón2 cucharadas de vinagre de manzana1 cucharadita de miel½ cebolla roja, picada en cubitos pequeños1/3 taza aceite de oliva PreparaciónPara la cebada: Lave la cebada. En una olla grande,

combine la cebada y 32 onzas de agua fresca. Añada la zanahoria, el ajo, el apio y la sal. Cocine tapado a fuego mediano alto por 30 minutos, o hasta que los ingredientes estén blandos. Tire

los vegetales y cuele la cebada. Déjela enfriar y colóquela en un tazón de cristal.Para la ensalada: En un tazón de cristal, mezcle bien la cebada, la zanahoria en juliana, los cebollinos,

los tomatitos y el perejil.Para el aderezo: En un tazón de cristal más pequeño, añada todos los ingredientes del aderezo, excepto el aceite, y mezcle bien. Incorpore el aceite de olive

mientras bate los ingredientes. Vierta sobre la ensalada y disfrute. Esta ensalada tendrá mejor sabor si la deja descansar durante 1-2 horas antes de servir. %{postComment}% Unlock Access to

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